Responsable qualité et hygiène alimentaire au sein du service restauration F/H

Vous intégrerez la direction des Achats, du Développement Durable et de la Logistique qui est une direction fonctionnelle transversale sur les 7 hôpitaux du groupe hospitalier, composée de 550 agents.

 Chaque hôpital dispose d’une unité centrale de production qui confectionne les repas pour les patients et le personnel hospitalier. Une attention particulière est portée au respect des engagements de la loi EGALIM et à la fabrication de plats fait maison à partir de produits bruts.

 L’UCP de l’hôpital Tenon est composée d’une cinquantaine d’agents, chargés de préparer 800 repas patients par jour et 400 repas pour les convives du self.

 Vous serez directement positionné sous la responsabilité du responsable restauration du site et vous travaillerez en étroite collaboration avec les différents responsables de secteur (Responsable production, Responsable magasin, responsable self et responsable chaine)

 Une présentation organisationnelle du site plus détaillé vous sera faite lors de notre entretien

Vous avez envie de donner du sens à votre métier et à votre expertise ?

Vous souhaitez jouer un rôle essentiel pour le bien-être et la santé de nos patients et de nos professionnels hospitaliers ?

Alors vous aimerez évoluer au sein de l’assistance publique des hôpitaux de Paris.

 Vous serez le garant quotidien de la qualité et de la sécurité des prestations fournies aux patients et vous vous assurez de la conformité des exigences de la réglementation en vigueur.

En lien direct avec le responsable restauration et les services diététiques vous :

-       Mettez en œuvre la politique qualité du groupe hospitalier dans ses différentes dimensions (Hygiène et sécurité alimentaire, qualité organoléptique, gestion des risques professionnels)

-       Participez aux commissions des menus

-       Contrôlez l’aspect qualitatif de la production culinaire

-       Accompagnez les équipes dans la mise en œuvre de la démarche qualité, le développement durable et la satisfaction des usagers

-       Assurez la mise en place et le suivi du plan de maîtrise sanitaire au quotidien

-       Animez la démarche d’audits internes et analyser l’ensemble des non conformités (non conformités produits, évènements indésirables, audits…) en lien vos homologues des autres sites hospitaliers

-       Contrôlez l’application des règles d’hygiène et HACCP

-       Contrôlez l’entretien des matériels et des locaux

-       Assurez le suivi des prestataires sous-traitant

-       Formez et accompagnez les agents sur la formation des règles d’hygiène et de sécurité (hygiène, sécurité)

Vous avez envie d'occuper un poste à responsabilités, en autonomie, tout en intégrant une équipe d'encadrement motivée, et fédérée autour d'un responsable de site.

Vous aimez les échanges relationnels, le travail en équipe avec d'autres profils de métiers (diététiciennes, cadres de soins, direction d'établissement, services techniques).

Après réception de votre cv que nous étudierons avec le plus grand soin sous 48 heures., un 1er entretien vous sera proposé avec le responsable restauration et l'ingénieur restauration du groupe hospitalier. Celui-ci pourra être suivi d'un second entretien avec la direction. Une décision vous sera ensuite communiquée sous quinzaine maximum.

Nous attendons vos candidatures.