Retour à la liste des offres

Responsable de Restauration F/H

ColombesRestauration - HôtellerieResponsable - Encadrant Restauration- HôtellerieHôpital Louis-Mourier - 92 ColombesTitulaire ou CDI
Partager

Description du poste

Métier
Responsable - Encadrant Restauration- Hôtellerie

Intitulé du poste
Responsable de Restauration F/H

Type de contrat
Titulaire ou CDI

Rémunération
À DÉFINIR

Télétravail
Oui

Vos missions

Missions générales

-        Assurer le bon fonctionnement et la continuité de service de la restauration en lien avec les acteurs concernés

-        Suivi qualité, et suivi de l’activité, des travaux, équipements et de la maintenance de la prestation de restauration.

-        Pilotage des commissions de menu : Restaurant du personnel, crèche et patients (en lien avec les diététiciens du site).

-        Contribuer à la réalisation des projets du service de restauration (animations self, menus spécifiques, déploiement de la vaisselle durable)

-       Traiter les réclamations (Osiris) et contrôler la mise en œuvre des actions correctives du prestataire.

-       Superviser et assurer le suivi des dépenses et de la facturation de la prestation de restauration concédée (facturation à l’unité via le progiciel SRD et la main courante), en lien avec le service achats

-       Assurer le lien avec la centrale d’achat de l’APHP en charge de la passation du marché (ACHAT)

Missions ponctuelles ou spécifiques 

-        Représenter la DASEL dans des réunions institutionnelles

-        Etre force de proposition et piloter les projets de service

-        Participer à des projets transversaux de la restauration

-        Participer aux réunions de l’ELAN, et du CLAN et aux réunions préparatoires sur le développement durable

-        Conseil auprès de la DASEL sur les organisations et fonctionnement de la restauration dans son domaine 

-        Partage d’expérience sur la qualité de l’offre et l’organisation du prestataire avec le responsable de l’autre site concédé du GHU (Robert Debré)

-        Mettre en place des tableaux de bord et indicateurs de gestion, les analyser.

La gestion du temps doit permettre de réaliser l’ensemble des missions attribuées tout en veillant à la continuité et à la qualité du service.


Profil recherché

PRÉ REQUIS – EXPÉRIENCE CONSEILLÉE
Qualification (s) :
- BTS hôtellerie restauration ou logistique ou équivalent ou expérience dans la fonction.
- BTS diététique (appétence pour la restauration collective appréciée)
Formation (s) souhaitée (s) :
- Management de projets
- Hygiène (GBPH) et règlementation en restauration collective (PMS)
- Logiciels métiers (Excel, Word, ORBIS, SAP NSI)



Description de l'hôpital
Situé à Colombes (92), l'hôpital Louis Mourier propose des soins de cancérologie, de chirurgie digestive et de l'obésité, d'ORL, d'urologie, d'ophtalmologie, de médecine interne et maladies infectieuses, d'hépato-gastroentérologie, de pneumologie, de psychiatrie et d'addictologie, de gériatrie, de médecine bucco-dentaire, de médecine intensive et réanimation, ainsi que des soins de suite et de réadaptation. Il accueille également les urgences adultes, pédiatriques, de gynécologie-obstétrique et de médecine bucco-dentaire.  

Référence de l'offre
NUP-DASEL-RESTAURATION-LMR-8091