Le groupe hospitalo-universitaire (GHU) Henri Mondor regroupe cinq établissements : Henri Mondor, Albert Chenevier et Emile Roux dans le Val-de-Marne, Dupuytren et Georges Clemenceau en Essonne. Comptant près de 10 000 salariés, le GHU assure ses missions de soin, de recherche, d’enseignement et de prévention au bénéfice de la population.

Situé à Champcueil, l’hôpital Georges Clemenceau est un hôpital gériatrique de référence du sud de l’Essonne, spécialisé dans la prise en charge gériatrique et des traitements des polypathologies de la personne âgée.

L’unité de production de Georges Clémenceau (25 agents) assemble et assure la distribution des repas pour les patients, la crèche, le centre de loisir et les professionnels de l’établissement.

L’agent polyvalent de restauration assure les missions suivantes :

• En fonction du poste d’affectation :
  - Réaliser les prestations culinaires chaudes ou froides conformément aux modes opératoires et aux fiches techniques
  - Déconditionner les denrées alimentaires (traitements préliminaires)
  - Conditionner ou dresser les produits ou les préparations culinaires.
  - Servir, gérer les denrées alimentaires dans le respect de procédures, entretenir les locaux et les équipements
  - Contrôler la conformité et les dates de consommation des produits en stock ou distribués.
  - Faire les mises en place / approvisionner en produits et matériel dans le secteur concerné
  - Composer les plateaux des patients conformément à la commande, dans le respect des règles d’hygiène
  - Informer et maitriser le système de prise de commande repas patients
  - Entretenir les locaux, les équipements, le matériel et outils de travail.
  - Renseigner, faire appliquer et faire évoluer le système documentaire HACCP & PMS

• Contribuer à la réalisation des projets du service de restauration.

• Participer aux réunions de secteur.

• Accueillir et former les nouveaux arrivants et les stagiaires dans le secteur.