Vous intégrerez la direction des Achats, du Développement Durable et de la Logistique qui est une direction fonctionnelle transversale sur les 7 hôpitaux du groupe hospitalier Sorbonne Université : composée de 550 agents.

Le Groupe Hospitalier est constitué des sites : Pitié Salpêtrière, Charles-Foix, Saint-Antoine, Rothschild, Tenon, Trousseau / La Roche Guyon.

Chaque hôpital (sauf Rothschild) dispose d’une unité centrale de production qui confectionne les repas pour les patients et le personnel hospitalier. Une attention particulière est portée au respect des engagements de la loi EGALIM et à la fabrication de plats fait maison à partir de produits bruts.

L’ensemble des UCP confectionne en moyenne 3.5 millions de repas à l’année reparti au 2/3 pour les patients et au 1/3 pour les personnels et crèches.

Vous serez directement positionné sous la responsabilité du responsable restauration du site et vous travaillerez en étroite collaboration avec les différents responsables de secteur (Responsable production, Responsable magasin, responsable self et responsable chaine)

Une présentation organisationnelle du plus détaillé vous sera faite lors de notre entretien.

Vous avez envie de donner du sens à votre métier et à votre expertise ?

Vous souhaitez jouer un rôle essentiel pour le bien-être et la santé de nos patients et de nos professionnels hospitaliers ?

Alors vous aimerez évoluer au sein de l’assistance publique des hôpitaux de Paris.

Vous serez le garant quotidien de la qualité et de la sécurité des prestations fournies aux patients et vous vous assurez de la conformité des exigences de la réglementation en vigueur.

En lien direct avec le responsable restauration et les services diététiques vous :

-       Mettez en œuvre la politique qualité du groupe hospitalier dans ses différentes dimensions (Hygiène et sécurité alimentaire, qualité organoléptique, gestion des risques professionnels)

-       Participez aux commissions des menus

-       Contrôlez l’aspect qualitatif de la production culinaire

-       Accompagnez les équipes dans la mise en œuvre de la démarche qualité, le développement durable et la satisfaction des usagers

-       Assurez la mise en place et le suivi du plan de maîtrise sanitaire au quotidien

-       Animez la démarche d’audits internes et analyser l’ensemble des non conformités (non conformités produits, évènements indésirables, audits…) en lien vos homologues des autres sites hospitaliers

-       Contrôlez l’application des règles d’hygiène et HACCP

-       Contrôlez l’entretien des matériels et des locaux

-       Assurez le suivi des prestataires sous-traitant

-       Formez et accompagnez les agents sur la formation des règles d’hygiène et de sécurité (hygiène, sécurité)

Pour mener ces tâches à bien, nous vous proposons un contrat cadre en cdi avec une période d’essai de 4 mois renouvelable. Des possibilités d’intégration dans la fonction publique hospitalière pourront vous être proposées à l’occasion de la publication de concours.

Vous pourrez bénéficier de nos nombreuses offres de formation vous permettant d’évoluer au sein du GH.

Vous participerez au réseau des responsables qualité du groupe hospitalier afin de partager vos pratiques et vos expériences.

A votre prise de poste, vous bénéficierez d’un parcours d’intégration qui vous permettra de connaître l’ensemble de nos hôpitaux et de vos collègues, ainsi que nos méthodes de travail.

Nous pourrons vous exposer l’ensemble des autres avantages lors du processus de recrutement