Apprenti- cuisinier F/H

Présentation de la mission d’apprentissage

Ø Objectif général :

Au sein de la DADDL du groupe hospitalier Sorbonne-Université, le service restauration de l’hôpital saint Antoine élabore 3500 repas jour à destination des patients, du personnel et pour la crèche.

Le service est composé de 60 personnes. Vous serez encadré-e par le responsable de production et self, vous travaillerez au sein d’une équipe de 3 personnes.

Principales missions :

Réaliser les préparations culinaires chaudes ou froides destinés aux patients, au personnel et aux usagers du self, dans le respect des règles d’hygiène, de sécurité alimentaire, de qualité nutritionnelle et des contraintes spécifiques au milieu hospitalier.

Vous assurerez la traçabilité de vos fabrications.

Vous valoriserez les plats préparés en faisant preuve de créativité et vous participerez aux différents projets de service.

Avoir une expérience dans une structure de restauration serait appréciée.

Vous préparez un diplôme de type :
• CAP Cuisine
• Bac Pro Cuisine

- Horaires fixes

- Parcours d'intégration

- Avantages comité d'entreprise

- Remboursement frais de transport à 75%

- Evolution par voie de concours