Cuisinier - Agent de restauration- Hôtellerie F/H

SERVICE RESTAURATION

PRESENTATION

Le service de la restauration est chargé des missions suivantes :

- Réaliser les opérations de préparation, d'assemblage, de composition et de distribution des repas.

- Entretenir les locaux et les équipements en cuisine

- Assurer la gestion du magasin alimentaire

Afin d’optimiser son activité, le Service est organisé en plusieurs types d’horaire de travail :

- Un cycle à horaire variable du L au D – 35h hebdomadaire

- Un cycle de travail fixe du L au V – 7h36

- Amplitude horaire du service de 6h00 à 19h00

COMPOSITION DE L’EQUIPE :

· 1 responsable du service

· 1 responsable de production

· 1 responsable HACCP

· 1 gestionnaire comptabilité repas/information

· 1 gestionnaire des commandes

· 17 professionnels restauration

Mission générale :

Réaliser les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées.

Poste polyvalent : magasin / distribution / production chaude et/ou froide / self / nettoyage / plonge batterie / missions ponctuelles ciblées liées à l’activité du service.

Missions permanentes :

- Assurer l’activité du service de restauration de manière polyvalente, en respectant les consignes du Plan de Maitrise Sanitaire, des fiches techniques et consignes de production,

- Missions tournantes sur les différents secteurs en fonction des besoins de service planifié par le responsable de service (production chaude et/ou froide, magasin, plonge batterie, distribution froide, restaurant du personnel, agent d’entretien des locaux, etc…)

- Assurer un travail de qualité correspondant à l’attente du responsable de service, des patients, des services client ; avoir le sens de l’accueil et du service public

- Participer à toutes les prestations telles que la fête des patients, colloques, séminaires, repas de directions

- Respecter, les consignes des fiches de missions de postes, et remplir les autocontrôles disponibles pour chaque secteur

Expérience préalable dans un poste de cuisinier polyvalent en restauration collective et de préférence hospitalière + diplôme dans le domaine de la restauration
Pas de restriction au port de charge

AVANTAGES LIÉS AU STATUT ET A LA FONCTION
Primes de service réservées aux nouveaux stagiaires et titulaires (versée en juin et décembre)
Supplément Familial de traitement pour les parents avec enfant(s) à charge
Accès à une offre de formation continue conséquente

AVANTAGES SOCIAUX
Remboursement partiel des transports en commun ou forfait mobilité
Possibilité de place en crèche
Accès au restaurant du personnel à tarifs avantageux
Prestations AGOSPAP (CE) : Accès à une offre de loisirs (spectacles, cinémas…) et de vacances à tarifs préférentiels pour les titulaires et CDD sur poste permanent
Plateforme HOPTISOINS : tarifs préférentiels chez nos partenaires (vie quotidienne, courses...)

Etablissement ayant obtenu le Label Employeur Pro-Vélo niveau Argent : distinction de référence mettant en avant ses engagements en faveur de la mobilité durable

(Mise à disposition de vélos électriques, local vélo sécurisé, entretien/réparation sur le site, pistes cyclables accessibles,…)
Chèques emploi-service CESU AP-HP