Adjoint du Responsable Restauration du GHU Centre F/H
Description du poste
La Direction des Achats, Services Economiques et Logistiques (DACSEL) regroupe un Département Achats transversal au GHU (Bureau des achats, Cellule Marchés, Cellule Hors Marché, Cellule d’Aide au processus Achats) et les services logistiques, organisés par sites hospitaliers : Restauration, Coursiers, Transports internes de biens et marchandises, Vaguemestres, Approvisionnements hôteliers, Bio nettoyage, Environnement, Linge, Prestations commerciales.
La DACSEL compte 2 cadres de direction, 6 ingénieurs et 560 agents et cadres et répond aux besoins d’approvisionnement des services de soins et médicotechniques et services supports du GHU.
Le GHU APHP. Centre Université Paris Cité, compte 2 cuisines centrales, 2 cuisines relais, une cuisine d’assemblage et une cuisine concédée.
L’UCR de Cochin compte 150 agents et cadres, le nombre de repas s’élève à 6500 repas/jour, destinés aux patients, aux personnels, aux enfants du personnel et aux internes des hôpitaux CCCH, HTD, NCK et SPR.
L’UCR de Broca compte 47 agents et cadres. Le nombre de repas s’élève à 2500 repas/jour, destinés aux patients, aux personnels, aux enfants du personnel et aux internes des hôpitaux de BRC et CCL.
Le service Restauration Corentin Celton compte 16 agents dont 1 poste de catégorie B
Le Service Restauration Vaugirard compte 16 agents dont 1 poste de catégorie B
Le service Restauration de Necker compte 30 agents dont 3 cadres
Sous l’autorité du Responsable Restauration du GHU Centre, l’adjoint a dans son périmètre propre la charge :
- Du suivi financier des dépenses de matières premières alimentaires du GHU
- De la construction et du suivi des indicateurs et Tableaux de bords (KPI) de la Restauration du GHU, en partenariat avec le contrôleur de gestion de la DACSEL
- De la définition et du suivi du Plan d’Equipement pluriannuel de la Restauration du GHU
- De la responsabilité hiérarchique des responsables approvisionnement des services restauration de CCH et BRC
- De la responsabilité hiérarchique directe des responsables des services restauration de NCK, CCL et VGP
Il assiste le Responsable Restauration du GHU Centre, dans ses missions générales :
- Le management et l’animation des équipes d’encadrement
- Le soutien aux cadres dans leur management des équipes
- La participation aux réunions et aux échanges entre les ingénieurs restauration de l'AP-HP.
- La contribution à l’amélioration continue de la qualité
- La garantie de la qualité et le respect des règles HACCP en lien avec l’équipe qualité restauration du GHU
- L’organisation des rencontres avec les patients/associations de patients et familles
- L’accompagnement des équipes restauration dans le développement du « fait maison
- La participation à la définition de la politique restauration du GHU et l’évolution des organisations
- La participation à la conceptualisation et la mise en œuvre des projets de la Restauration du GHU
- La participation aux réunions institutionnelles, et aux réunions DACSEL
- La participation aux démarches d’amélioration et de certification de la Restauration du GHU
Les missions de cette fiche de poste sont susceptibles d’évoluer selon les modifications de l’organisation du service et les besoins de l’établissement, confiées par le Responsable Restauration du GHU Centre.
Le profil recherché est celui d’un ingénieur restauration ou d’un ingénieur logistique.
La participation à la permanence d'encadrement de week end est requise (et rémunérée)
Savoir-faire requis :
- Evaluer, développer et valoriser les compétences de ses collaborateurs
- Fixer des objectifs, mesurer les résultats et évaluer les performances collectives et/ou individuelles
- Piloter, animer / communiquer, motiver une équipe
- Organiser, répartir la charge de travail et allouer les ressources pour leur réalisation
- Traduire la stratégie en orientation, en plans d’action et en moyens de réalisation
- Analyser et optimiser les stocks de produits et les flux d'approvisionnement
- Assurer le management, la communication et les relations professionnelles
Particulièrement bien desservi par les transports, il couvre le centre-ouest de Paris et regroupe des hôpitaux emblématiques que sont l'hôpital Cochin – Port Royal, l'hôpital Necker-Enfants malades, l'hôpital européen Georges-Pompidou et l'Hôtel-Dieu.
Il comprend également des hôpitaux largement reconnus sur les spécialités gériatriques, de réadaptation ou de psychiatrie, les hôpitaux Broca-La Collégiale, Corentin-Celton et Vaugirard-Gabriel-Pallez.
Le GHU abrite par ailleurs le siège du SAMU de Paris.
Nos hôpitaux offrent ainsi à tous les âges de la vie des prises en charge adaptée à toutes les pathologies, des plus simples aux plus complexes et abritent 99 centres de référence maladies rares.
Chaque année, nos 18 000 professionnels prennent en charge plus de 1 800 000 patients.
Rattachées à l'Université Paris Cité, les équipes proposent également une prise en charge de haut-niveau à la pointe de l'innovation grâce à une très forte synergie entre les unités cliniques, les unités de recherche et nos plateaux techniques de pointe et un très fort engagement dans la la recherche clinique dans laquelle notre groupe hospitalo-universitaire est un acteur majeur.
La dimension universitaire se traduit également par l'accueil de 1600 internes et étudiants hospitaliers et plus de 3200 étudiants paramédicaux chaque année.
Rejoignez-nous, nous vous attendons !