Qualité Hygiène F/H

L’UCR de Broca:

Le service compte 47 agents et cadres. Le nombre de repas s’élève à 2500 repas/jour, destinés aux patients, aux personnels, aux enfants du personnel et aux internes des hôpitaux de BRC et CCL. Le transport est réalisé par un prestataire extérieur (marché local du GHU).

Dépenses de matières premières alimentaires : 2.5 M€ annuels

Cuisines relais:

Service Restauration Corentin Celton compte 16 agents dont 1 poste de catégorie B. Il réceptionne les plateaux patients produits à BRC et les plats multi-portions pour le self (200 passages jour) et la crèche.

Dépenses de matières premières alimentaires : 0.6M € annuels

Assurer les activités quotidiennes de la qualité :

vérification de la traçabilité, suivi de l'hygiène et des procédures de nettoyage et désinfection)
Accompagner le technicien lors des prélèvements labo et suivi des résultats
Gestion des non conformités et suivi des actions correctives
Suivi de la dératisation
Mise à jour de la grille et réalisation d’audits internes.
Mise à jour du plan de maitrise Sanitaire
Mettre en place les procédures administratives (réglementation, hygiène)
Formation HACCP aux personnels du service restauration
Participation aux projets en cours.
Assister la DDPP en cas d’inspection

Ces missions seront assurés sur les sites GRP ( Broca , Corentin Celton et Vaugirard Gabriel Pallez)

Etudiant en première année ou 2ème année master en analyses de risques sanitaires liées à l'alimentation / Qualité agro alimentaire.
Sérieux motivé et polyvalent.
Préciser le rythme d'alternance
Responsable qualité sur le GRP : El Azzizi Mariam ( mariam.elazzizi@aphp.fr)

Repas gratuit (avantage en nature). Self, possibilité de place de parking et politique sociale attractive (tarifs avantageux sur les loisirs, les vacances, etc.). Remboursement à 75 % du titre de transport.